Se cercate un modo semplice e delizioso per conservare la carne, questa ricetta per la carne in pentola fa al caso vostro! Le spezie aromatiche e la cottura lenta rendono questa carne tenera, succosa e ricca di sapore. Scopri passo dopo passo come preparare questa ricetta tradizionale.
Ingredienti (per circa 4 bicchieri da 500 ml ciascuno)
- 1 kg di spalla di manzo
- 1,5 kg di costoletta di manzo
- 50 g di sale (20 g per kg di carne)
- 2 cucchiaini di pepe macinato
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di spezie piccanti (facoltativo)
- Qualche grano di pepe nero
- 1 foglia di alloro per vaso
- 1 spicchio d’aglio per bicchiere (tagliato a metà)
- acqua (per cucinare)
fasi di preparazione
- Preparazione della carne :
- Tagliare la carne in pezzi di medie dimensioni, adatti alle dimensioni delle pentole.
- In una ciotola mescolate insieme sale, pepe macinato, paprika e spezie piccanti (se le usate).
- Rotolare i pezzi di carne in questa miscela di spezie in modo che siano ben ricoperti.
- Riempimento delle pentole :
- Mettere una foglia di alloro e mezzo spicchio d’aglio sul fondo di ogni barattolo.
- Aggiungere i pezzi di carne e compattare leggermente.
- Cospargere con qualche grano di pepe nero.
- Sterilizzazione e cottura :
- Chiudere bene i barattoli.
- Per evitare che la pentola si rompa, metti un panno sul fondo.
- Disporre i barattoli nella pentola e coprirli con l’acqua.
- Portare l’acqua a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per 3 ore.
- Raffreddamento e stoccaggio :
- Dopo l’ebollizione, togliere i barattoli dall’acqua e lasciarli raffreddare a temperatura ambiente.
- Una volta raffreddato, conservare in frigorifero. La carne può essere conservata fino a 30 giorni.
Suggerimenti e trucchi
- Varianti : aggiungere erbe fresche come timo o rosmarino per un sapore extra.
- Utilizzo : Questa carne è perfetta per la colazione, la cena o come ingrediente in piatti cucinati.
- Sterilizzazione : assicurarsi che i barattoli e i coperchi siano ben sterilizzati per una conservazione ottimale.
Perché adottare questa ricetta?
Questo metodo di preparazione della carne in pentola è ideale per chi desidera mantenere la carne saporita e tenera per diverse settimane. La cottura lenta nei suoi stessi succhi mantiene la carne succosa e ricca di sapore. Inoltre, questa ricetta è economica e pratica per l’alimentazione quotidiana.
Diploma
Cucinare la carne in pentola è un ottimo modo per assaporare i sapori ricchi e tradizionali, conservando al contempo il cibo per diverse settimane. Questa ricetta semplice e deliziosa delizierà il vostro palato e semplificherà i vostri pasti. Provatelo e condividete le vostre impressioni nei commenti! Non dimenticare di iscriverti al nostro canale per altre ricette e consigli di cucina. Buon appetito!
