Con i loro colori vivaci e il sapore agrodolce, le arance sono un frutto delizioso, particolarmente apprezzato in autunno e in inverno. Attualmente è la stagione in cui sono più disponibili sui mercati. Tuttavia, penso che molti dei miei amici e parenti siano quasi stanchi di mangiarli. Ciò che non sanno, però, è che le bucce d’arancia che solitamente buttiamo via hanno molteplici usi. Sono rimasto sorpreso nello scoprirlo e mi sono reso conto di quanta gioia di vivere avevo sprecato. Ecco perché ho deciso di condividere questi suggerimenti con voi il prima possibile.
Fase 1: Preparare le scorze d’arancia
Per prima cosa sbucciate l’arancia e mettete le scorze in una grande ciotola. Aggiungere acqua perché sappiamo tutti che frutta e verdura vengono spesso trattate con pesticidi. Per rimuovere questi residui non è sufficiente risciacquare semplicemente con acqua. Poi aggiungete un cucchiaio di sale e mescolate per scioglierlo. Lasciare i gusci in ammollo per circa 10 minuti. Sebbene il sale aiuti a rimuovere i pesticidi, è importante notare che un ammollo prolungato può far sì che i pesticidi vengano riassorbiti attraverso la pelle. Dopo 10 minuti, lavare accuratamente ogni ciotola per rimuovere ogni traccia di sporco. Il sale ha anche il vantaggio di ridurre il sapore amarognolo della pelle.
Fase 2: Essiccazione delle bucce d’arancia
Dopo il lavaggio, posizionare le ciotole a testa in giù in modo che possano scolare rapidamente. Poi tagliateli a striscioline sottili con un coltello. Queste bucce possono essere utilizzate per ottenere scorze d’arancia essiccate, dalle grandi proprietà medicinali. Nella medicina tradizionale orientale, solo le bucce d’arancia più vecchie di tre anni sono considerate “bucce di mandarino”, e più sono vecchie, più sono preziose. Tuttavia, per un uso quotidiano è sufficiente la corteccia fresca e ben essiccata.
Fase 3: preparare lo zenzero
Per questa preparazione è meglio scegliere lo zenzero vecchio. Tagliatela a fettine sottili. Esistono diversi tipi di zenzero, alcuni più piccanti di altri. Scegli quello più adatto alle tue preferenze. Una volta tagliato, mettetelo da parte.
Fase 4: Tostare le bucce e lo zenzero
Mettete una pentola sul fuoco alto e aggiungete le scorze d’arancia. Mescolare spesso per evitare che diventino amari. Questo processo dura circa 10-11 minuti. Una volta ridotto il contenuto d’acqua delle bucce, aggiungere lo zenzero tritato e continuare a soffriggere a fuoco medio. Lo zenzero va aggiunto dopo averlo sbucciato, perché contiene meno acqua e altrimenti potrebbe bruciare. Friggere fino a quando le bucce e lo zenzero saranno quasi asciutti.
Fase 5: Conservazione
Dopo la tostatura, lasciare raffreddare le bucce e lo zenzero prima di riporli in un barattolo sigillato. Per una migliore conservazione, assicurarsi che la pentola sia priva di acqua e olio. È anche possibile sterilizzare il barattolo con il vapore per prolungarne la durata di conservazione. Questa miscela durerà fino a sei mesi.
Fase 6: Preparazione della bevanda
Per preparare una bevanda rilassante, prendi una piccola quantità di composto di scorza di zenzero, aggiungi un cucchiaio di zucchero di canna (o di più, a piacere) e versaci sopra dell’acqua bollente. Mescolare bene finché la bevanda non diventa calda e pronta da bere. Questa bevanda è ideale per l’inverno poiché riscalda il corpo e previene il raffreddore. Le bucce d’arancia hanno un effetto sedativo della tosse ed espettorante, mentre lo zenzero e lo zucchero di canna riscaldano il corpo.
Diploma
Questa bevanda a base di scorza d’arancia e zenzero non è solo deliziosa, ma anche benefica per la salute. Grazie al suo sapore delicato e gradevole, è adatto a tutta la famiglia, bambini compresi. Se questa ricetta ti è piaciuta, non esitare a condividerla con i tuoi cari e iscriviti al mio canale per altri consigli culinari e di benessere.
