Ricco di proteine, ultravitaminico e ricco di minerali, l’uovo è uno degli alimenti essenziali in casa. Il vantaggio di questo ingrediente è che offre una moltitudine di ricette gustose e deliziose. In frittata, gratinata, strapazzata, bollita, fritta, mimosa, in camicia…Che cucina sarebbe senza uova? Senza dimenticare la sua utilità per la preparazione di torte, quiche e altri piatti deliziosi. Versatile e ricco di risorse, è anche l’alimento di punta di tutti i grandi atleti e appassionati di fitness. Ma hai mai pensato di far bollire le uova con l’aceto? Questo è un metodo sorprendente che finirai per adottare rapidamente!
Certo, tutti sanno come cucinare un uovo. Anche se il compito non è difficile, abbiamo comunque il leggero timore di cuocerlo troppo o, al contrario, di cuocerlo poco. A volte non si sa bene il perché, ma tende a rompersi nella padella durante la cottura. Per evitare questo piccolo inconveniente, c’è questo famoso consiglio che devi assolutamente conoscere. Scopri perché è necessario aggiungere l’aceto quando cucini le uova!
Come far bollire correttamente le uova?
Per prima cosa, prima di far bollire l’ uovo , assicuratevi che sia molto fresco. Per fare questo, immergilo in una ciotola di acqua fredda. Se non affonda sott’acqua, buttatelo e sicuramente non mangiatelo! Infatti, quando le uova marciscono, al loro interno si crea una piccola camera d’aria, che è ciò che le fa galleggiare! D’altra parte, se l’uovo funziona correttamente, è buono da mangiare e pronto da cucinare.
Adagiatelo delicatamente nella padella. Per quanto riguarda i tempi di cottura, e per evitare di commettere errori, imposta un timer o usa la sveglia del tuo cellulare. Per un tuorlo cotto, ma non troppo, occorrono 12 minuti. Per il tuorlo cremoso, appena 7 minuti.
La verità è che, anche se sembra banale, cucinare le uova alla perfezione non è un gioco da ragazzi. È anche piuttosto complesso. Hai mai assaggiato un albume e ti sei sentito come se stessi mangiando della gomma? Ciò dimostra che la cottura non era perfetta! Ecco perché vi consigliamo questo semplice consiglio che ha come protagonista un famoso ingrediente della vostra dispensa: l’aceto.
È ora di questo consiglio ingegnoso per bollire le uova!
Riempi la padella con acqua e assicurati che l’uovo affondi sul fondo. Quando l’acqua inizierà a bollire, aggiungete all’acqua di cottura un cucchiaino di aceto bianco. In questo modo il tuo uovo rimarrà perfettamente intatto e non si romperà!
Lasciate cuocere per dieci minuti e immergete subito l’uovo
Puoi anche utilizzare il metodo dell’aceto per cuocere correttamente le uova in camicia. Si tratta di uova che vengono cotte, intere e senza guscio, in una pentola di acqua bollente. Aggiungendo un po’ di aceto, questo aiuta l’albume a coagulare più velocemente: otterrete così un bell’uovo intero, senza perdere pezzetti di albume in padella. Tuttavia, per non alterare il sapore dell’uovo, la quantità di aceto deve essere ben dosata. Non deve superare il 3% del volume totale del liquido. Ad esempio, per tre litri d’acqua occorrono sei cucchiai di aceto.
Oltre ad aiutare a cucinare uova bellissime, l’aceto bianco aiuta anche a mantenere l’aspetto delle pentole in teflon e in ceramica. Sono generalmente realizzate in alluminio non rivestito: quando al loro interno si fa bollire l’acqua, si forma ossido di alluminio, che si deposita sul fondo della pentola e ne lascia l’interno scurito. Quando però si versa l’aceto, l’acidità dell’ingrediente neutralizza l’ossido, impedendo così il processo di imbrunimento dell’utensile.
Come l’aceto, grazie alla sua acidità, anche il limone è in grado di produrre lo stesso effetto in casseruola , ma non impedisce alle uova di rompersi!
