Ti piacciono le confetture fruttate e originali? Scopri la ricetta della confettura di mandarini, perfetta per la colazione o per impreziosire i tuoi dolci. Seguite le istruzioni per ottenere un risultato dolce, leggermente aspro e senza note amare!

Ingredienti   (per circa 2 pentole):

  • 1,5 kg di mandarini spessi   (buccia spessa)
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 700 g di zucchero
  • 1 bicchiere di succo di limone o mandarino   (225 ml)
  • 1 stecca di cannella   (facoltativo)
  • 1 cucchiaino di burro   (per ridurre la schiuma)
  • Succo di un lime   (per regolare la consistenza)

Fasi di preparazione   :

1. Preparazione della corteccia

  • Lavare i mandarini con acqua e bicarbonato (1 cucchiaino) per 30 minuti per rimuovere le impurità.
  • Rimuovere con attenzione la pellicola bianca all’interno e all’esterno del guscio. Risciacquare abbondantemente.
  • Fate bollire le bucce in una pentola con acqua per 5 minuti, buttate via l’acqua e ripetete il procedimento una seconda volta per eliminare l’amaro.

2. Cottura della corteccia

  • Mettete le conchiglie in una pentola, copritele con acqua e portate a ebollizione.
  • Aggiungere metà dello zucchero (350 g) e il succo di mandarino/limone. Mescolare e lasciare riposare per 5 minuti.
  • Cuocere senza coperchio  a   fuoco medio  per 25 minuti  , eliminando regolarmente la schiuma. Aggiungere il burro per ridurre la formazione di schiuma.

3. Finisci la marmellata

  • Aggiungere lo zucchero rimasto (350 g) e la cannella e    cuocere per altri 20 minuti . Mescolare con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio.
  • Controllate la consistenza: se è troppo liquida, aggiungete il succo di lime e lasciate cuocere per   altri 5 minuti  . Togliere la cannella a fine cottura.

4. Rinvasatura

  • Versate la marmellata calda nei   barattoli sterilizzati  , chiudeteli ermeticamente con nuovi coperchi e poi capovolgeteli finché non si saranno raffreddati completamente. Ciò garantisce una conservazione ottimale (fino a 2 anni in luogo fresco).

5° degustazione

  • Una volta raffreddata, aprite il barattolo e gustate questa marmellata sul pane tostato, nelle torte o con il formaggio cremoso. Una delizia con aromi di agrumi e cannella!

Suggerimenti e consigli   🌟

  • Contro l’amaro   : per ammorbidirne il sapore, è importante cuocere le bucce due volte.
  • Consistenza   : testare la consistenza su un piatto freddo: se la marmellata si solidifica, è pronta!
  • Personalizzazione   : sostituisci la cannella con vaniglia o anice stellato per variare il sapore.
casa