Sei stanco di imbatterti sempre in avocado che non maturano mai o avocado completamente anneriti all’interno? Abbiamo chiesto al nostro fruttivendolo i suoi migliori consigli su come scegliere ogni volta quello giusto. Ecco il suo segreto.
L’avocado è un ingrediente fondamentale nelle nostre ricette estive. Delizioso in insalata, guacamole o anche frullati, ha molti benefici per la salute. È ricco di grassi buoni ed è molto nutriente. Purtroppo, è uno dei frutti e delle verdure difficili da scegliere al supermercato.
Ogni altra volta? Sarà immangiabile, o perché è troppo duro e non maturerà mai, o al contrario perché è troppo maturo. Cosa c’è di più deludente quando si prepara il guacamole che ritrovarsi con un avocado tutto danneggiato all’interno o duro come un sasso…
Mentre molte persone pensano che sentire tutti gli avocado sullo scaffale sia la soluzione migliore, sfortunatamente, oltre a rovinare tutti gli avocado, non ti aiuterà a trovarne uno maturo ogni volta. Ma come si fa a scegliere quello giusto? Questa è la domanda che abbiamo posto al nostro fruttivendolo, che ci ha svelato i suoi vari trucchi. Tra i più noti ci sono:
- Colore: se la buccia è verde e lucida, appoggiate l’avocado, non è maturo. Per un avocado pronto da mangiare, scegli una buccia scura. Il colore deve essere omogeneo. Se è ancora verde chiaro a un’estremità, rimettilo giù.
- Consistenza: preferire un avocado con buccia ruvida e non liscia. Se è liscio e lucido, non sarà maturo.
- L’aspetto: Una volta scelto un avocado con la buccia scura e ruvida, puoi fare un altro controllo. Spremi delicatamente l’avocado con il pollice in tre o quattro punti per vedere se è maturo dappertutto. Il dito dovrebbe affondare leggermente, senza lasciare segni sulla pelle (altrimenti sarà troppo maturo).
Rivelò anche una tecnica poco conosciuta, quella del peduncolo. Questa è la tecnica infallibile per scegliere il tuo avvocato. Per fare ciò, procedi per gradi.
- Applicare una certa pressione alla base del peduncolo. L’avocado non deve essere né troppo morbido né troppo duro.
- Rimuovere il gambo e osservare il colore sottostante. Se il colore è tra il giallo e il verde chiaro, l’avocado non è ancora maturo. Al contrario, se il piccolo cerchio è nero, l’avocado sarà troppo maturo. Scegli un frutto verde sotto il gambo.
Ora sei un vero professionista dell’avocado!
