Pochi piatti sono più gustosi di un maccherone, con la pasta fatta in casa. Tuttavia, poche persone sanno come fare la pasta.

Tu, invece, imparerai finalmente qui come fare la pasta!

Ricetta pasta fatta in casa

Come fare la pasta

Per fare l’impasto fatto in casa dalla nostra pasta, avrai bisogno di:

  • 1 uovo intero ogni 100 g di farina  di frumento;
  • 1/2 cucchiaino di sale.

Come prepararsi:

Su una superficie liscia e pulita, come un banco da cucina, separa un po’ di farina di frumento, in modo che la ricetta della pasta non si attacchi. Ora fate una specie di mucchio con un po’ di farina di frumento.

Con quella quantità che abbiamo fatto, scaveremo una specie di buca, come la bocca di un vulcano. In quel buco, metti le uova e il sale.

A questo punto, prendete una forchetta e iniziate a mescolare le uova con il sale, mescolando delicatamente e aggiungendo altra farina di frumento, se necessario. Dopo qualche minuto di mescolate l’impasto con una forchetta, noterete che il composto diventerà più appiccicoso.

Molte persone credono, in quella fase, che la ricetta di Come fare la pasta sia andata storta, ma è normale. Con le mani ben igienizzate o coperte con i guanti, strofinare su quell’impasto.

Apri e chiudi le mani, in modo che la farina di frumento diventi più curva in meno tempo. Continuate ad impastare l’impasto, fino a raggiungere un punto in cui non rilascia più farina, cioè diventa un impasto morbido, ma sodo, oltre che omogeneo.

Raccogliete tutto l’impasto che avete strofinato con le mani e formate una grossa palla. Avvolgere la palla di pasta nella pellicola trasparente. Lasciate riposare l’impasto all’interno di quella pellicola per circa 40/<> ora a <> minuti, lieviterà.

Trascorso questo tempo, togliete la pasta fatta in casa e tagliate la pallina che avete fatto a metà. Quindi, taglia di nuovo l’impasto fatto in casa a metà, rimarranno 4 pezzi di pasta sfoglia, giusto?

Quindi tagliare tutti e 4 i pezzi in più pezzi possibile. Con diversi pezzi di maccheroni fatti in casa, dovrai stendere le palline;

Posizionate un rullo per pasta e passate tutte le palline già stese, in modo che siano ancora più sottili. Girare l’impasto alla dimensione desiderata: più lungo o più corto.

Ricetta dell’impasto per pasta di manzo macinato

Come fare la pasta

Per questa ricetta utilizzerai:

  • 1 uovo intero;
  • 100 g di farina di frumento per ogni uovo;
  • Sale q.b.;
  • 1 filo d’olio;
  • 1/2 kg di carne macinata.

Come prepararsi:

Su un banco pulito e uniforme, mettiamo un po’ di farina di frumento, in modo che il nostro impasto non si attacchi. Spalmate il resto della farina di frumento.

Fate delle specie a tumulo con la farina di frumento e mettete all’interno il sale e un uovo. Cuocete con le mani pulite, fino a quando il composto non acquisisce la consistenza della pasta

Ora prendete la carne macinata e mescolatela alla pastella che abbiamo preparato. Naturalmente, sorprenderai chiunque provi questa ricetta di pasta a base di carne macinata.

Ricetta dell’impasto per la pasta industrializzata

E’ possibile fare in casa anche l’impasto della pasta industrializzata, l’impasto che si compra già al supermercato e che va dritto nella pentola dell’acqua di cottura.

Ingredienti:

  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 tazze e 1/2 di farina per tutti gli usi;
  • 3 uova;
  • 2 cucchiai di olio d’oliva;
  • 1/4 di tazza d’acqua.

Come fare la pasta- Impasto simile all’impasto industrializzato

Foderare una superficie liscia e pulita con un po’ di farina di frumento, dove faremo l’impasto della pasta industrializzata. Mescolare tutti gli ingredienti secchi: il resto della farina di frumento e il sale.

Mescolate la farina di frumento con il sale e mettete da parte. Mescolate poi l’acqua, le 3 uova intere e l’olio. Metti gli ingredienti sopra in una ciotola e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Dopodiché, mettete la pallina di farina di grano tenero e sale che abbiamo fatto e mescolate il tutto molto bene, fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Nel caso di un’affettatrice per pasta, passate l’impasto che avete preparato. Il risultato sarà una pasta simile a uno spaghetto, molto simile a quelle che compriamo già pronte.

Ricetta Pasta In Pentola A Pressione

Come fare la pasta

Questa ricetta è semplice e veloce da realizzare. È ottimo per quando non hai idea di cosa servire ai visitatori o anche alla famiglia.

Ingredienti:

  • 1 confezione di pasta di piume;
  • Una lattina o una scatola di panna;
  • 1 scatola di salsa preparata;
  • 4 bicchieri d’acqua.

Come fare:

In una pentola a pressione, aggiungere i bicchieri d’acqua e far scaldare. Quando l’acqua è quasi bollente, adagiate la pasta e mescolate in modo che non si attacchi;

Incorporare la salsa pronta;

Chiudere la pentola a pressione. Quando la pentola prende pressione, lasciatela cuocere solo per circa 5 minuti. Spegnete il fuoco e aspettate che esca tutta la pressione.

Passate l’impasto al setaccio, se aprite la pentola e contiene ancora acqua. Togliete la pasta con il sugo dalla pentola a pressione e disponetela in una padella. Incorporare uniformemente la panna.

Suggerimento: se volete un pasto più squisito e saporito, coprite l’impasto con fette di mozzarella e parmigiano e infornate a fuoco basso per gratinare.

Come fare la pasta integrale fatta in casa

Molte persone preferiscono consumare la pasta in quantità minori a causa del contenuto di carboidrati presenti nell’impasto. Affinché tu non abbia più quella preoccupazione, ora ti insegneremo come fare la pasta con impasto integrale e a basso contenuto calorico.

Ingredienti:

  • 190 g di farina bianca di grano tenero;
  • 180 g di farina integrale;
  • 2 cucchiai di olio d’oliva;
  • 4 uova;
  • 2 cucchiai di sale.

Come prepararsi:

Aggiungere la farina di grano bianco, la farina integrale e il sale in una ciotola profonda e mescolare per 1 minuto. Aggiungete poi l’olio, le uova e mescolate bene fino a formare un impasto appiccicoso e corposo.

Stendere un po’ di farina di frumento sul tavolo e impastare l’impasto con le mani. Quando avrete ottenuto un impasto liscio ed elastico, lasciatelo riposare per 30 minuti. Trascorso questo tempo, stendete l’impasto nel cilindro o con una bottiglia di vetro, lasciandolo molto sottile.

Tagliate la pasta a listarelle sottili. Se hai la tua macchina, puoi usarla, sia per allungare che per tagliare. Dopo che la pasta è stata tagliata, lasciate riposare per 15 minuti, cuocete fino a cottura e condite con il sugo che preferite.

Come fare la pasta

Puoi congelare?

Ad eccezione della ricetta che prevede la carne macinata, è possibile congelare le ricette, ma solo una volta, se non utilizzate il giorno in cui sono state realizzate.

Nel frattempo separate in piccole palline e coprite con una pellicola morbida altrimenti otterrete una manciata di farina congelata e non è il nostro obiettivo, vero?

Metti l’impasto della pasta surgelata a scongelare nel forno a microonde o lascialo scongelare naturalmente sopra la lavastoviglie della cucina, ad esempio.