Gustoso, appagante e ricco di vitamine, l’avocado ha davvero tutto! Ricco di sostanze nutritive e altri benefici per la salute, ci piace gustare questo frutto a colazione su pane tostato, in una fresca insalata all’ora di pranzo, come frullato per la merenda o come guacamole all’ora dell’aperitivo. L’unico inconveniente: non appena ti giri di spalle, annerisce con la stessa rapidità con cui l’hai comprato! Di tutte le sue qualità, questo è davvero l’unico difetto che si può trovare in lui. Perché non importa quanto duramente lo porti a casa, presto finisce per ammorbidirsi e marcire. Ma come si può prevenire l’ossidazione dell’avocado?
Per godere della sostenibilità di questo alimento sano, ci sono ovviamente alcune regole di conservazione da seguire attentamente. Esistono diversi modi per conservare gli avocado per evitare che diventino neri troppo rapidamente. In questo articolo, vi sveleremo alcuni dei consigli, a volte poco conosciuti, che vi aiuteranno a godere più a lungo del delizioso sapore e della consistenza cremosa di questo frutto verde.
1- Conservare gli avocado nel congelatore
Hai appena comprato avocado e non hai intenzione di consumarli troppo velocemente? La prima cosa da fare, per evitare che maturino troppo velocemente, è metterli direttamente in frigorifero nel cassetto delle verdure. Il freddo rallenterà il processo di ossidazione. Per andare sul sicuro, separate gli avocado con sacchetti ermetici in modo che non emettano il famoso gas che accentua la maturazione.
Ma quello che non sapevi è che è del tutto possibile prendere in considerazione anche la possibilità di conservarlo nel congelatore. Potrebbe sorprenderti, ma l’avocado può anche essere conservato per diversi mesi in un ambiente del genere. Perché più fredde sono le temperature, più lunga è la conservazione. Ricorda che di solito è l’aria ambiente che tende ad annerire questo frutto. Inoltre, per congelarlo, è necessario rimuovere il guscio e posizionare tutta la polpa all’interno del frullatore. Una volta ottenuta una consistenza frullata, aggiungete qualche goccia di limone e magari anche un altro condimento se vi piace. Quindi, metti la purea di avocado in un cono o in un contenitore prima di metterla nel congelatore.
2- Conservare gli avocado con l’olio d’oliva
Come evitare che un avocado annerisca senza limone? Beh, con l’olio d’oliva! Se hai aperto l’avocado e vuoi conservarlo ancora per qualche giorno, dovresti ricoprire la sua polpa e inumidirla con un po’ di olio d’oliva. Questo è un ottimo trucco per evitare che annerisca e quindi marcisca. L’olio agirà così come un film protettivo che limita l’ossidazione da parte dell’aria.
Successivamente, dovresti mettere l’avocado in un contenitore ermetico o in carta da regalo per continuare a conservarlo correttamente. Certo, è meglio conservarlo in frigorifero. Come bonus, la pellicola trasparente o la carta estensibile ti aiuteranno a evitare di contaminare altra frutta o verdura.
3- Conservare gli avocado chiusi
Un altro modo per conservare correttamente l’avocado è non aprirlo: se non ne hai mangiato la metà e vuoi che duri più a lungo, dovresti assolutamente lasciarlo in frigorifero. Ciò impedirà all’ossigeno di entrare all’interno e quindi impedirà che annerisca.
Nel caso in cui tu abbia aperto il tuo avocado, è conveniente consumare prima la parte che non ha il nocciolo o il seme. Perché il nucleo protegge anche una piccola area dall’esposizione all’ossigeno e la mantiene in buone condizioni.
Un piccolo consiglio per conservare un avocado tagliato: prendete un contenitore ermetico e mettete il vostro mezzo avocado con i pezzi di cipolla. Quest’ultimo ha una composizione solforosa che ritarda la maturazione di questo frutto.
4- Conserva gli avocado con qualche goccia di limone
Come probabilmente già saprai, il limone è un ottimo ingrediente da abbinare all’avocado per la conservazione. Se hai già l’avocado aperto e vuoi conservare i pezzi, dovresti spennellarli con qualche goccia di limone e poi metterli in un sacchetto o contenitore ermetico.
L’acido citrico nella calce protegge il primo strato dell’avocado e ne impedisce l’ossidazione o la putrefazione. Questo ti darà 2 giorni per consumarlo. Ricordati di conservare sempre gli avocado in frigorifero e assicurati di non metterci sopra nulla.
Un ultimo consiglio: per proteggere il vostro avocado, ricordatevi sempre di conservare il nocciolo, quando lo tagliate a metà per esempio. Conservando il nocciolo nella parte rimanente, puoi mantenerlo fresco per qualche giorno in più. Ma scegli sempre di conservarlo in frigorifero in un involucro di plastica o in un contenitore ermetico.
