Dopo gli ftalati e il bisfenolo A, le microplastiche sono state appena scoperte nel sangue umano! Vale a dire che l’inquinamento diffuso causato da questi residui dell’industria petrolifera è oggi motivo di preoccupazione. Oltre ai loro ben noti effetti sulla fertilità, sono sospettati di provocare il cancro. La prima misura di barriera per il consumatore è vietare ogni contatto con la plastica degli alimenti. Come sbarazzarsi di loro e con cosa sostituirli? I nostri consigli.

Molti di noi diffidano dei componenti della plastica, riconosciuti come interferenti endocrini, che possono migrare negli alimenti. Questi plastificanti petrolchimici interferiscono con l’azione dei nostri ormoni, causando disturbi riproduttivi e talvolta il cancro. Per questo ho personalmente vietato le bottiglie di acqua minerale, la pellicola trasparente, i sacchetti per il congelatore, i piatti da portata e altri pratici contenitori di plastica.

Pensavo di essere un bravo studente quando si trattava di evitare la plastica. Questo prima di parlare con la giornalista Corinne Lalo nel 2021, in occasione dell’uscita del suo ultimo libro incisivo, Le Grand Hormonal Disorder. Attenti all’aspetto locale, biologico o artigianale, avevo ancora in frigo prodotti locali confezionati “sottovuoto” con la plastica: cosce d’anatra confit, petti d’anatra, paté… prodotti grassi che attraggono in particolare i componenti liposolubili della plastica”, afferma Corinne Lalo.

Corinne Lalo ricorda il pericolo di cucinare con utensili o contenitori di plastica (torta in silicone, spatole). “A volte vediamo in televisione grandi chef che avvolgono le loro preparazioni nella pellicola per cucinare.

Secondo me, questa è follia. »

stoviglie di plastica

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Stoviglie in plastica – spm

 Imballaggi e utensili da evitare il più possibile

Per fare bene, sarebbe idealmente necessario vietare quasi tutto:

  • Vasetti di yogurt, bottiglie di latte e olio, bottiglie da spremere
  • (Maionese…)
  • Piatti pronti (molti prodotti vengono sigillati ancora caldi)
  • Bollitori, scolapasta, taglieri o filtri per caffè in plastica
  • Mattoncini in cartone, ricoperti da una sottile pellicola di polimero sulla parete a contatto con il cibo (PET)
  • Stoviglie usa e getta: piatti, vassoi, bicchieri di cartone impermeabili
  • Barattoli e barattoli, per via del rivestimento interno in resina epossidica (bisfenolo ABS, ecc.)

Completa la lista! Il punto comune è ancora la plastica.

Il pericolo degli interferenti endocrini

Il giornalista investigativo ha avuto il tempo di farsi un’opinione sulla formidabile tossicità degli interferenti endocrini rilasciati dalla plastica, non solo dal cibo. Le 500 pagine de Il Grande Disturbo Ormonale, documentate da studi scientifici, hanno ravvivato la mia vigilanza!

Secondo Corinne Lalo, gli interferenti endocrini non sono solo tossici per la riproduzione, cioè possono alterare la fertilità sia dell’uomo che della donna e del nascituro. Sono anche il filo conduttore che attraversa quasi tutte le malattie della nostra civiltà: sconvolgendo il sistema ormonale, possono causare diabete, obesità, malattie della tiroide, leucemia, asma, allergie, disturbi del comportamento e dello sviluppo cerebrale… e persino, secondo lei, disturbi dell’orientamento sessuale.

La grande famiglia degli interferenti endocrini è composta da sei inquinanti (le “6 P”): Pesticidi (prodotti fitosanitari), Plastificanti, Farmaceutici (farmaci e additivi alimentari), Perfiuoridi (Teflon, imballaggi in carta e cartone per il contatto alimentare), Parabeni e polibromurato.

Tra queste “6 P”, i pesticidi e i plastificanti sono i più incriminati in quello che è stato definito “l’incidente dello sperma”, secondo lo scioccante titolo del libro del dottor Pierre

Dutertre e il giornalista scientifico Gérald Messadié, che studia le cause della caduta libera del numero di  spermatozoi  nella maggioranza degli uomini.

I due principali plastificanti considerati particolarmente pericolosi per la salute dello sperma maschile sono ancora il bisfenolo A (BPA) e gli ftalati, componenti principali della plastica: il BPA è presente nelle plastiche dure e gli ftalati nelle plastiche morbide.

Delle plastiche meno tossiche?

La migrazione di sostanze problematiche può dipendere dall’uso. Il bicchiere di plastica del succo di frutta sarà a priori meno tossico della tazza di caffè caldo presa dalla mensa. Il calore, il tempo di contatto e il tipo di cottura possono aggravare il processo di contaminazione con gli alimenti (cartellino rosso in microonde D). Anche la natura dell’alimento gioca un ruolo: più grasso è il prodotto, più particelle tossiche attira (olio, formaggio, piatti pronti).

I produttori non risparmiano sforzi per stabilizzare il materiale di imballaggio e devono fare i conti con una legislazione complessa. Esistono diversi codici per le plastiche, visibili sulla confezione. Ci sono siti su Internet che ti aiutano a capire la differenza tra plastica ad alta migrazione e quelle considerate più “stabili”.

Sulla carta, sembra chiaro. Ma la realtà sugli scaffali è più opaca: ad esempio, il mio vasetto di yogurt biologico Casinò non riporta alcun codice, ma indica semplicemente “vaso di plastica da buttare”. Il sacchetto pasto per il mio gatto riporta il codice 90 (C/PP) e sul web non ho trovato nulla a riguardo… Probabilmente PP (5) mescolato con qualcos’altro. In ogni caso è “da buttare via”. Insomma, tante informazioni poco comprensibili dal grande pubblico.

Inoltre, nessuno è al sicuro dall’uso improprio di questi contenitori.

Ad esempio, il PET è l’unica plastica che può essere scaldata al microonde “in sicurezza” (almeno ufficialmente). Tutti gli altri sono o sconsigliati per questo uso (2.5, 6) o da vietare assolutamente (3.4). Se il PET resiste ad una temperatura massima di 100°C. Gli altri oscillano tra i 60 ei 75°C.

“Distinguere tra tutte le  materie plastiche  che incontriamo quotidianamente è un grattacapo per il consumatore.

Alla fine è pur sempre plastica e questo materiale finirà sempre per degradarsi e rilasciare interferenti endocrini nel nostro piatto o nel pianeta. Da parte mia, raccomando piuttosto di avere un approccio di esclusione il più ampio possibile ”, affetta Corinne Lalo.

Ciò è tanto più rilevante in quanto la ricerca tossicologica è sempre in ritardo rispetto alla commercializzazione di molecole petrolchimiche. Se il Bisfenolo A è oggi bandito da tutti i contenitori per alimenti (come i biberon) a causa dei suoi effetti reprotossici e cancerogeni, vari produttori lo hanno sostituito con altri prodotti, come il Bisfenolo B o il Bisfenolo S. A volte lodano l’assenza del bisfenolo A senza specificando la sua sostituzione… potenzialmente più dannosa. Si noti che per barattoli e lattine, il bisfenolo A è ancora autorizzato nell’Unione Europea.

contenitore di plastica

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Contenitore in plastica – spm

Fino a 52.000 particelle di microplastica ingerite all’anno

Il riciclaggio della plastica è possibile, ma secondo un rapporto del WWF del 2019, solo il 22% dei rifiuti di plastica viene riciclato in Francia e il paese contribuisce al rilascio di 80.000 tonnellate di plastica in natura ogni anno! Le microplastiche stanno ormai contaminando l’intero pianeta, dalla vetta dell’Everest agli oceani più profondi? I residui e le microplastiche vengono poi assorbiti dai pesci, dagli animali in generale e, ovviamente, dall’uomo…

Uno studio del 2019 ha dimostrato che gli americani ingeriscono fino a 52.000 particelle di microplastica all’anno! Le persone che soddisfano l’assunzione di acqua raccomandata, solo attraverso una fornitura in bottiglia, possono ingerire ulteriori 90.000 microplastiche all’anno…

Un altro studio pubblicato di recente, a fine marzo 2022, ha addirittura appena evidenziato la presenza di questi residui nel sangue umano. Gli scienziati hanno analizzato campioni di 22 donatori anonimi, tutti adulti sani, e hanno trovato particelle di plastica in 17 dei donatori volontari, ovvero l’80%. La metà dei  campioni  conteneva plastica PET, un terzo conteneva polistirolo. Un quarto dei campioni di sangue conteneva polietilene, da cui sono ricavati i sacchetti di plastica.

Il lavoro precedente aveva dimostrato che le microplastiche erano 10 volte più numerose nelle feci dei bambini che negli adulti e che i bambini nutriti con bottiglie di plastica ingeriscono milioni di particelle di microplastica al giorno. Corinne Lalo cita uno studio del 2020 sui bambini autistici: hanno un livello di bisfenolo A significativamente più alto rispetto ai bambini sani, e allo stesso tempo hanno meno ormoni sessuali nel sangue. Come avrete capito, è urgente agire individualmente per proteggere le generazioni future!

Tra le buone alternative

  • Utilizzare utensili o recipienti in vetro, ceramica, legno o anche acciaio inox e ghisa smaltata.
  • Preferisci le conserve in barattolo
  • Sostituisci la pellicola trasparente con un piatto o una confezione 100% carta o cera d’api (Bee Wrap). Dal macellaio o dal casaro porta i contenitori per evitare la carta plastificata.
  • Utilizzare filtri in carta, acciaio inox o tela per caffè e infusi.
  • Porta la tua tazza in ufficio.
  • Acquista cibo sfuso portando i tuoi contenitori (vasetti di vetro o sacchetti di tessuto riutilizzabili).
  • Per le stoviglie usa e getta, piatti e posate realizzati in materiale 100% vegetale e compostabile (palma).

False alternative, da evitare

  • Stoviglie di bambù: contiene resina melamminica e formaldeide, sospettata di migrare negli alimenti. Si tratta quindi di falsamente.
  • “Bioplastiche” (biobased o biodegradabili): “Una bioplastica può essere biodegradabile, ma ricavata dal petrolio. Al contrario, una bioplastica può essere di origine vegetale, ma non biodegradabile. Infatti, sia che venga sintetizzata da biomassa o da petrolio, una bioplastica rimane una resina plastica”, spiega il  sito ecoconso.be nel suo dossier, Purtroppo la biodegradazione e il compostaggio domestico si rivelano spesso parziali e producono, di nuovo, microplastiche.

Stanno emergendo etichette: “OK Compost Home” (compost domestico) è quindi da preferire a “OK Compost” (compost industriale) a OK Biodegradabile a (suolo, acqua o ambiente marino) garantisce la compatibilità di una bioplastica con un certo tipo di ambiente.

  • Vassoi in carta e alluminio: piccole particelle possono trasferirsi sugli alimenti, soprattutto quando l’alluminio è esposto al calore (riscaldamento in forno); in caso di pH acido (salsa di pomodoro)
  • Imballaggi in carta o cartone per alimenti secchi (riso, pasta, pizza, ecc.): in un parere pubblicato il 9 maggio 2017, l’Agenzia nazionale per la sicurezza sanitaria (ANSES) ha rivelato che gli oli minerali presenti negli inchiostri e negli adesivi per carta e cartone anche gli imballaggi stanno migrando. Da allora evito di buttare nel compost tutti i sacchetti di carta che tornano dalla spesa, anche quelli ecocertificati, perché provengono dal settore del riciclo, necessariamente contaminati… Data la natura genotossica e mutagena degli oli minerali, ANSES raccomanda l’uso di barriere per limitare la migrazione di PET, acrilato, poliammide, ecc. Ritorno alla plastica? La soluzione per il consumatore è ancora quella di privilegiare il più possibile gli alimenti sfusi e di portare i propri contenitori.

 I diversi “codici di plastica”

  • Da evitare: materie plastiche codificate 1 (PET, polietilene tereftalato), 3 (PVC), 6 (polistirene) e 7 (varie)?
  • Il meno migratorio: codici 2 (HDPE, polietilene ad alta densità), 4 (LDPE, polietilene a bassa densità) e 5 (PP).

Un impatto sul nostro orientamento e identità sessuale?

La contaminazione in utero da interferenti endocrini, e in particolare dalla plastica, può influenzare il nostro futuro comportamento sessuale? Questo è quanto suggeriscono diversi studi documentati da Corinne Lalo. Molti ricercatori evocano la pista neuro-ormonale nella genesi della nostra sessualità: la differenziazione degli organi (primo trimestre di gravidanza) è infatti seguita da una differenziazione sessuale del cervello, anch’essa dipendente dagli ormoni (seconda metà della gravidanza). Questa seconda differenziazione potrebbe influenzare il nostro orientamento sessuale, al di là delle caratteristiche fisiche.

Un disturbo chimico esercitato da un inquinante potrebbe quindi da un lato modificare l’embriogenesi degli organi (fino all’intersessualità), e dall’altro portare a cambiamenti di identità o di orientamento sessuale.

“Se il dibattito è entrato nella pubblica piazza, è perché si sono moltiplicate le ambiguità degli organi genitali alla nascita, spiega Corinne Lalo. L’idea che l’orientamento sessuale o di genere possa essere influenzato dall’esposizione a tossine ambientali è ancora un argomento delicato, per non dire tabù. Così come è abusivo qualificare l’intersessualità o l’omosessualità come un disturbo mentale, la spiegazione biologica del comportamento sessuale non può giustificare alcuna stigmatizzazione. Al contrario, deve facilitare l’accettazione delle differenze e la lotta alla discriminazione. »

Il fenomeno dell’omosessualità e del transessualismo è stato osservato nei figli di madri che sono state esposte a interferenti endocrini di origine farmacologica (distilbene, ormoni di sintesi tiroidea, antiepilettici, anfetamine soppressori dell’appetito Mediator e Isomeride).

Negli animali, il fenomeno di modificazione del comportamento sessuale è stato documentato con diversi inquinanti ormonotossici: mercurio, PCB, DDT (insetticidi) ma anche ftalati e bisfenolo A. Questi cambiamenti potrebbero essere spiegati con disturbi dell’attività dell’ipotalamo, in particolare a livello del “nucleo preottico”. In caso di contaminazione, i recettori degli ormoni sessuali sarebbero sottoespressi lì.